Джин-тоник является любимым напитком завсегдатаев бара. Также на основе джина готовят 13 классических коктейлей, например, Gin Fizz (Джин-физ), Dry Martini, (Драй Мартини), White Lady (Уайт леди) и гораздо больше современных смешанных напитков. Тем не менее у джина есть некоторые незаменимые компаньоны, сочетающиеся с ним наилучшим образом. Это вермуты, биттер Angostura, тоник, лимон, оливки и маринованный лук.
Некоторые разновидности джина
London Dry Gin (Ландан драй джин).
Сухой джин высшего качества, полученный методом дистилляции, т.е. относящийся к категории distilled gin. Слово «сухой» в его названии указывает на отсутствие сахара. В действительности, чтобы получить это название, достаточно производить джин так, как его производят в Лондоне. Таким образом, London Dry Gin может вырабатываться в любом месте мира.
Plymouth Gin (Плимут джин).
Вырабатывается при помощи первого способа производства, относится к категории distilled gin, как и London Dry Gin. И также означает разновидность джина, а не просто место его производства (Плимут - город на юго-западе Великобритании в графстве Девоншир).
Yellow Gin (Еллоу джин).
Джин янтарного цвета, который он приобретает во время старения в дубовых бочках, содержавших херес. Встречается очень редко.
Существут несколько разновидностей ароматизированных джинов.
Их производят путем вымачивания (фруктов, ягод и тп.) в джине. Полученную жидкость подслащивают сахаром, фильтруют и разливают по бутылкам. Также ароматизированный джин можно получать простым смешиванием джина, ароматизаторов и сахара.
Среди ароматизированных джинов различают:
Sloe Gin (Слоу джин).
Джин, ароматизированный дикими сливами.
Almond Gin (Элмонд джин).
Джин, ароматизированный горьким миндалем.
Apple Gin (Эппл джин).
Джин, ароматизированный яблоками.
Lemon Gin (Лемон джин).
Джин, ароматизированный лимонами.
Orange.Gin (Оранж джин).
Джин, ароматизированный горькими апельсинами.
Blackcurrent Gin (Блэккарент джин).
Джин, ароматизированный черной смородиной.
Pimm's number 1 (Пиммз намбер уан).
Нельзя обойти вниманием этот английский напиток, производимый на базе джина, ликеров и других ингредиентов, названия которых держатся в секрете. Его крепость - 25%. Pimm's предназначен для коктейлей, обычно его подают со льдом и лимонадами, а украшают различными фруктами.
Наиболее известные марки джина
Gordon's London Dry Gin (Гордонз Ландан драй джин).
Александер Гордон основал свою винокурню по производству джина в 1769 году. С 1922 года владельцем этой марки является United Distilleted Gordon's - сухой джин высшего качества, полученный методом дистилляции. Это самая продаваемая марка джина, что подтверждает ее рекламный лозунг: «Gordon's - номер один джин в мире».
Beefeater London Distilled Dry Gin (Бифитер Ландан дистиллед драй джин).
Bombay Sapphire Distilled London Dry Gin (Бомбей сэфайе дистиллед Ландан драй джин).
Booth's Finest Dry Gin (Бутс файнест драй джин).
Gilbey's London Dry Gin (Джилбейз Ландан драй джин).
Greenall's London Dry Gin (Гринолз Ландан драй джин).
Larios Dry Gin (Лэриос драй джин).
London Hill Gin (Ландан хил джин).
Tanqueray Special Dry Distilled English Gin (Тэнкери спешиал драй дистиллед инглиш джин).
Федор Евсевский
«Библия бармена»
2011-8-12 10:57
