Что нужно на 4 порции тушеной говядины:

• 2 ст. ложки оливкового масла
• 750 г порезанной кубиками на 3 см мякоти говядины
• 1 нарезанный полукольцами лук-порей
• 2 нарубленных зубчика чеснока
• 4 нарезанных средних ломтика бекона
• 200 г нарезанных грибов
• 2 ст. ложки муки
• 4  очищенные, нарезанные большие картофелины
• 2 высушенных лавровых листа
• 4 веточки свежего тимьяна
• 375 мл светлого пива
• 1 1/2 чашки говяжьего бульона
• нарезанный твердый хлеб для подачи

Как приготовить тушеную говядину:

1. Предварительно подогрейте духовку до 180 °C/160 °C. В тяжелой глубокой сковороде разогрейте половину масла при высокой температуре. Партиями обжарьте говядину до золотистого цвета. Выложите мясо в миску.

2. Долейте в сковороду остальное масло. Добавьте лук-порей, чеснок, бекон и грибы. Готовьте, помешивая, в течение 5 минут или пока лук не станет золотистым. Верните мясо в сковороду. Добавьте муку. Готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте картофель, лавровые листы и тимьян.

3. Добавьте пиво и бульон, чтобы мясо с картошкой были хорошо покрыты жидкостью. Доведите до кипения. Поставьте сковороду в духовку. Готовьте кассероле в течение 2 часов или пока говядина не станет нежной. Достаньте тушеную говядину из духовки и выньте лавровые листы. Подавайте с хлебом.

4. Тушеная говядина готова.

Источник: http://www.meals.ru

2011-9-30 20:48