Размешайте 1 ч. ложку порошка в 1 л холодного молока. Размешивать нужно не менее 1-2 минут, чтобы молоко сворачивалось равномерно. Затем доведите молоко до кипения и поварите еще 1 минуту. Молоко свертывается, от него отделяется сыворотка. Сгусток переложите в сито или на марлю и дайте жидкости стечь. Не оставляйте сгусток на сите более чем на 2 часа, иначе он станет сухим и твердым. Готовить такой творог лучше в невысокой широкой кастрюле.

Молока берите не более 3 л, иначе молочный белок будет сворачиваться неравномерно.

2011-8-12 10:09